Marques del Real Tesoro Tio Mateo Fino 15% 0,75L

Marqués del Real Tesoro Tío Mateo Fino – wytrawne, eleganckie sherry w stylu fino z Jerez

Tío Mateo Fino od prestiżowej bodegi Marqués del Real Tesoro to klasyczne, wytrawne sherry w stylu fino, pochodzące z serca andaluzyjskiego regionu Jerez-Xérès-Sherry. Produkowane w 100% z winogron szczepu Palomino Fino, z dwóch wyjątkowych winnic – Pagos de Macharnudo i Corchuelo – słynących z mineralnych gleb typu albariza, bogatych w kredę i wapń, co nadaje winu charakterystyczny mineralny profil smakowy.

Po zakończeniu fermentacji alkoholowej w zbiornikach ze stali nierdzewnej, wino jest klasyfikowane jako fino i wzmacniane do 15% alkoholu, po czym trafia do tradycyjnego systemu criaderas i soleras, gdzie dojrzewa minimum 5 lat pod warstwą "flor" – naturalnych drożdży, które chronią wino przed utlenianiem i nadają mu świeżość oraz wytrawny charakter.

W kieliszku Tío Mateo Fino zachwyca jasnosłomkową barwą i świeżym, intensywnym aromatem. W nosie dominują zielone jabłka (papierówki), zielone migdały, świeże orzechy włoskie, a także wyraźne nuty drożdżowe i delikatna ziołowość. W smaku wino jest wytrawne, żywe i orzeźwiające, z eleganckim chlebowo-mineralnym profilem i długim, lekko słonym finiszem – typowym dla sherry fino dojrzewających biologicznie.

To idealne wytrawne sherry do serwowania jako aperitif, szczególnie dobrze schłodzone (6–8°C). Doskonale komponuje się z oliwkami, tapas, grillowanymi owocami morza, klasycznym gazpacho, jajkami faszerowanymi czy hiszpańskimi wędlinami dojrzewającymi, jak szynka iberyjska (jamón ibérico). Wino to świetnie wpisuje się w trend na lekkie, gastronomiczne sherry i stanowi doskonałe wprowadzenie do stylu fino.