Marques del Real Tesoro Del Principe Amontillado 18,5% 0,75L

Marqués del Real Tesoro Del Príncipe Amontillado – wielowymiarowe sherry z Macharnudo Alto, dojrzewające 15 lat

Del Príncipe Amontillado od renomowanej bodegi Marqués del Real Tesoro to wyrafinowane, wytrawne sherry typu Amontillado, produkowane w 100% z odmiany Palomino Fino – klasycznego szczepu winogron używanego do najlepszych win wzmacnianych z regionu Jerez-Xérès-Sherry. Pochodzi z prestiżowej parceli Macharnudo Alto, jednej z najwyżej cenionych winnic w całym regionie Jerez, znanej z albarizy – kredowej gleby idealnej dla Palomino Fino.

Dwufazowy proces dojrzewania – od flor do utlenienia

Sherry Amontillado Del Príncipe powstaje w wyniku wyjątkowego procesu podwójnego starzenia:

1. Starzenie biologiczne (około 8 lat) – wino dojrzewa pod ochronną warstwą flor (naturalnych drożdży), która izoluje je od tlenu, nadając mu charakterystyczne, drożdżowo-orzechowe nuty oraz lekkość.

2. Starzenie oksydacyjne (kolejne lata) – po zaniku flor, wino przechodzi dojrzewanie utleniające w systemie solera, co wzmacnia jego aromaty, strukturę i nadaje głębi.

Łączny czas maturacji wynosi minimum 15 lat, co klasyfikuje to sherry jako VORS (Very Old Rare Sherry) w kategorii jakościowej.

Profil degustacyjny – Delikatność i głębia z Jerez

Kolor:

Elegancki jasnobursztynowy z refleksami miedzi, charakterystyczny dla długowiecznego Amontillado.

Aromat:

Wyczuwalne intensywne nuty orzecha laskowego, orzecha włoskiego, herbaty rumiankowej, ziołowych akcentów, liści tytoniu i lekkiej nuty mineralnej typowej dla Macharnudo Alto.

Smak:

W ustach eleganckie, suche i złożone, z finezyjnym balansem między lekkością wynikającą z dojrzewania pod flor a głębią nut oksydacyjnych. Powracają orzechy, zioła, rumianek, subtelna sól, a wszystko uzupełnia nuta sherry zintegrowana z alkoholem, który jest perfekcyjnie wtopiony w strukturę.

Finisz:

Długi, harmonijny, z lekką goryczką orzechową i wytrawną ziemistością, z lekko mineralnym akcentem.

Z czym podawać Amontillado Del Príncipe?

To sherry to mistrz kulinarnego łączenia – idealnie komponuje się zarówno z tradycyjną kuchnią hiszpańską, jak i z daniami o głębokim, wytrawnym smaku:

• dojrzewające sery (Manchego Curado, Pecorino, Gruyère)

• szynka iberyjska (jamón ibérico de bellota)

• zupy: żurek, grochówka, flaki, gulasz węgierski

• dziczyzna, wolno pieczone mięsa, ragout z jelenia

• jako aperitif dla koneserów sherry o wytrawnym profilu

Podawać w temperaturze 13–15°C, najlepiej w kieliszku typu tulipan, który pozwala uchwycić cały bukiet aromatów.

Dlaczego warto wybrać Marqués del Real Tesoro Del Príncipe Amontillado?

• Wino pochodzące z jednej z najbardziej prestiżowych winnic w Jerez – Macharnudo Alto

• Minimum 15 lat starzenia, co zapewnia złożoność i finezję typową dla najlepszych Amontillado

• Idealne dla koneserów i sommelierów poszukujących sherry klasy VORS

• Prawdziwe, tradycyjne sherry andaluzyjskie – wyprodukowane zgodnie z historycznymi metodami w Jerez de la Frontera