Spis Treści
W skrócie
- Do Aperol Spritz najlepiej sprawdza się prosecco wytrawne typu Brut lub półwytrawne Extra Dry, schłodzone do 6–8 stopni. Klasyczna proporcja to 3 części prosecco, 2 części Aperolu i 1 część wody gazowanej, podane na lodzie z plasterkiem pomarańczy.
Wybór prosecco, jak każdego wina musującego, decyduje o tym, czy Aperol Spritz wyjdzie orzeźwiający, czy zbyt słodki. Aperol sam w sobie ma wyraźną słodycz, dlatego dobre prosecco powinno ją równoważyć, a nie dokładać do niej kolejną warstwę cukru.
Brut czy Extra Dry?
Prosecco Brut ma najniższą zawartość cukru resztkowego i najlepiej równoważy słodycz Aperolu. Extra Dry jest odrobinę łagodniejsze i bardziej owocowe, co niektórzy wolą latem. Prosecco typu Demi Sec, wyraźnie słodkie, do Aperol Spritz zwykle się nie sprawdza, bo drink robi się przesłodzony.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Oznaczenie DOC lub DOCG na etykiecie oznacza kontrolowane pochodzenie i wyższą jakość surowca. Region Valdobbiadene uznaje się za jeden z najlepszych dla prosecco Superiore. Temperatura podania też ma znaczenie: prosecco powinno trafić do szklanki dobrze schłodzone, prosto z lodówki.
Przepis: Aperol Spritz
Składniki
- 90 ml prosecco (Brut lub Extra Dry)
- 60 ml Aperolu
- 30 ml wody gazowanej
- kostki lodu
- plasterek pomarańczy do dekoracji
Przygotowanie
- Wypełnij kieliszek typu balon lodem.
- Wlej prosecco, a następnie Aperol.
- Dopełnij wodą gazowaną i delikatnie zamieszaj.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy.
Czy do Aperola pasuje prosecco Extra Dry?
Tak. Extra Dry jest łagodniejsze i bardziej owocowe niż Brut, co dobrze komponuje się z goryczką Aperolu, choć całość wychodzi odrobinę słodsza.
Czy Prosecco da się zastąpić inną odmianą wina musującego?
Tak, można użyć hiszpańskiej cavy lub francuskiego cremantu, o ile są wytrawne. Zmieni się jednak charakterystyczny, owocowy profil prosecco.
Źródło informacji:
https://www.aperol.com/pl-pl/aperol-spritz-drink/
