Dom Perignon Vintage Rose 2009 12,5% 0,75L

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 – charakterystyka rocznika i degustacja

Warunki pogodowe rocznika 2009

Rok 2009 w Szampanii rozpoczął się wyjątkowo surową zimą – niskie temperatury i przelotne opady śniegu nie sprzyjały wegetacji winorośli. Wiosna, choć ciepła, była deszczowa i przyniosła ryzyko mączniaka oraz utrudniła kwitnienie krzewów. Lato natomiast okazało się przełomowe – pełne słońca i wysokich temperatur, szczególnie w sierpniu. Mimo lokalnych burz, które wzbudzały obawy o zdrowie winorośli, pięć kolejnych tygodni upałów i bezchmurnego nieba sprzyjało idealnemu dojrzewaniu owoców.

4 września gradobicie nawiedziło winnice w Hautvillers, Verzenay i Chouilly, jednak już dzień później powróciła letnia pogoda. Winogrona dojrzewały dalej w absolutnym spokoju, osiągając wyjątkową dojrzałość i intensywny aromat. Zbiory rozpoczęły się 12 września w idealnych warunkach, a owoce wykazały się doskonałym zdrowiem i ponadprzeciętną jakością.

Styl i aromaty Dom Pérignon Rosé 2009

Dom Pérignon Vintage Rosé 2009 to szampan niezwykle ekspresyjny, o zmysłowym i głębokim charakterze. Już pierwsze wrażenie zapachowe ujawnia ulotne nuty róży, olejku pomarańczowego i szafranu. Z czasem bouquet rozwija się w stronę bogactwa owoców czerwonych – malin, wiśni i truskawki – uzupełnionych ciemniejszymi akcentami czarnej porzeczki i figi. Finisz przynosi nuty korzenne: piernik, lukrecję oraz subtelną słodycz.

Na podniebieniu szampan zachwyca gładką, kremową strukturą i niezwykłą harmonią. Owocowość jest soczysta, dojrzała i pełna głębi. Moc jest elegancko powściągnięta, a dominujące wrażenie to równowaga i spójność. Pinot Noir wnosi intensywność i zmysłową owocowość (malina, figi, wiśnia, truskawka), natomiast Chardonnay dodaje mineralnej elegancji, finezji i lekkości.

Food pairing – z czym podawać Dom Pérignon Rosé Vintage 2009

Ten rocznik idealnie komponuje się z wyrafinowanymi składnikami kuchni fine dining. Szczególnie dobrze współgra z produktami o nutach jodu i roślinności, takimi jak:

• jeżowce morskie

• ryby denne (np. wijony / weever fish)

• zielone warzywa – jarmuż, liście rzepy, karczochy

• sumak

Doskonałym uzupełnieniem będą także potrawy z dodatkiem wieprzowiny (pork belly), ostrej papryczki chili, czy kuchni fusion, które podkreślą strukturę tanin i ukrytą kwasowość wina.

Dlaczego warto wybrać Dom Pérignon Rosé 2009?

• Limitowany rocznik – każdy rocznik Dom Pérignon jest tworzony wyłącznie w najlepszych latach.

• Wyjątkowy charakter Pinot Noir – pełnia owocu, intensywność i głębia aromatów.

• Perfekcyjny balans – połączenie bogactwa smaku z elegancją i mineralnością Chardonnay.

• Idealne do starzenia – Dom Pérignon Rosé 2009 już dziś zachwyca, a z czasem będzie nabierał jeszcze większej złożoności.