Bailo Amarone De Stefani 15% 0,75L

Bailo Amarone De Stefani 15% 0,75L – prestiżowe Amarone della Valpolicella z regionu Veneto

Bailo Amarone De Stefani to wyjątkowe, czerwone wino wytrawne klasy premium, pochodzące z regionu Veneto w północnych Włoszech. Nazwa „Bailo” wywodzi się z dialektu weneckiego i oznacza ambasadora dawnej Republiki Weneckiej, a jednocześnie nawiązuje do rodzinnych korzeni winiarni De Stefani. To wino tworzone z pasją przez Alessandro De Stefani, bazujące na tradycji i nowoczesnym podejściu do enologii.

Wino jest starannie skomponowanym kupażem czterech szczepów: Corvinone (40%), Corvina (30%), Rondinella (15%) oraz Croatina (15), co nadaje mu niezwykłą złożoność i głębię. Kluczowym elementem produkcji jest metoda appassimento – ręcznie zbierane winogrona są podsuszane przed fermentacją, co prowadzi do koncentracji cukrów, aromatów i ekstraktu.

Fermentacja odbywa się w kadziach, a następnie wino dojrzewa przez minimum 24 miesiące w beczkach typu barrique, po czym leżakuje dodatkowo przez długi czas w butelce. Ten proces zapewnia wyjątkową strukturę, elegancję i potencjał starzenia.

W kieliszku Bailo Amarone prezentuje się w intensywnej, głębokiej rubinowej barwie. Bukiet aromatyczny jest niezwykle bogaty i wielowarstwowy – dominują nuty suszonych śliwek, kompotu wiśniowego, jeżyn oraz ciemnych fig, którym towarzyszą akcenty słodkich przypraw, czekolady i delikatnej dębiny.

Na podniebieniu wino jest pełne, intensywne i harmonijne. Początkowa słodycz konfiturowych nut śliwek i wiśni doskonale współgra z dobrze zaznaczoną kwasowością, co nadaje winu równowagę i świeżość mimo jego mocy. Finisz jest długi, głęboki i elegancki.

Sugestie kulinarne: idealne do makaronów z sosem ragù, dań z grzybami, pieczonej jagnięciny, golonki, policzków wołowych oraz intensywnych serów dojrzewających.