Jakie kieliszki do szampana - flet czy coupe?

W alkobox.pl klienci często pytają, czy modny ostatnio powrót kieliszków coupe na wesela i imprezy to dobry pomysł. Krótka odpowiedź brzmi: na zdjęcia tak, na degustację raczej nie. Wybór kieliszka do szampana to nie tylko kwestia estetyki: kształt realnie wpływa na to, jak długo utrzymają się bąbelki i jak intensywnie poczujesz aromat trunku. Nie jest to też tylko subiektywna opinia: porównawcze badania nad kształtem kieliszków (prowadzone m.in. przez francuskiego fizyka prof. Gérarda Liger-Belaira, specjalizującego się w fizyce wina musującego) potwierdziły, że wąskie, wysokie naczynia lepiej zatrzymują bąbelki niż szerokie czarki.

Jakie kieliszki do szampana: flet czy coupe?

Do szampana najlepiej sprawdza się kieliszek typu flet: wysoki i wąski, który dłużej utrzymuje bąbelki i skupia aromat. Kieliszek coupe (płaski pucharek) wygląda elegancko i nawiązuje do stylu retro, ale przez szeroką czaszę szampan szybciej traci musowanie i aromat. Coraz częściej poleca się też kieliszek typu tulipan: kompromis między obiema formami.

Kieliszek flet: klasyczny wybór do szampana

Wysoka, wąska czasza fletu ogranicza powierzchnię kontaktu szampana z powietrzem, dzięki czemu dwutlenek węgla ulatnia się wolniej, a charakterystyczny "sznureczek" bąbelków utrzymuje się znacznie dłużej niż w szerszym naczyniu. Wiele kieliszków tego typu ma dodatkowo lekko szorstkie, punktowe wytrawienie na dnie: to właśnie w tym miejscu gromadzi się dwutlenek węgla, tworząc regularny, estetyczny "sznur" bąbelków zamiast chaotycznego pienienia. Wąski kształt kieruje też aromat prosto ku nosowi, co ułatwia wyczucie subtelnych nut szampana podczas degustacji.

Kieliszek coupe: elegancki, ale mniej funkcjonalny

Płaski, szeroki pucharek coupe kojarzy się z eleganckimi przyjęciami w stylu lat 20. i wieżami z kieliszków na weselach. Na tym kończą się jego praktyczne zalety. Duża powierzchnia czaszy sprawia, że bąbelki uciekają znacznie szybciej, a szampan traci musowanie już po kilku minutach. Warto przy okazji obalić popularny mit: wbrew krążącej legendzie, kształt coupe nie powstał na wzór biustu Marii Antoniny czy Madame de Pompadour. Naczynie tego typu powstało już w 1663 roku w Anglii, prawie sto lat przed narodzinami Marii Antoniny, długo zanim spopularyzowało się we Francji wraz z modą na szampana. Mimo swojej urody to wybór bardziej na pokaz niż do spokojnej degustacji.

Kieliszek tulipan: złoty środek

Tulipan łączy zalety obu poprzednich form: ma nieco szerszą u podstawy czaszę niż flet, zwężającą się ku górze, co pozwala aromatowi się rozwinąć, jednocześnie ograniczając ucieczkę bąbelków. To rozwiązanie coraz częściej polecane przez sommelierów jako uniwersalny kieliszek do szampana i wina musującego.

Szkło czy kryształ?

Kryształowe kieliszki są cieńsze i bardziej przejrzyste, co lepiej eksponuje kolor i bąbelki szampana, ale wymagają delikatniejszego mycia, najlepiej ręcznie. Zwykłe szkło jest trwalsze i wystarczające do codziennego użytku, choć nie da tej samej lekkości i elegancji podczas picia. Dobrze dobrana kolekcja kieliszków, flety na co dzień, coupe na specjalne okazje, sprawdzi się w większości domów.

Jeśli zależy Ci na jak najdłużej utrzymanych bąbelkach, wybierz flet lub tulipan. Coupe zostaw na zdjęcia i wyjątkowe okazje, gdy estetyka liczy się bardziej niż musowanie.

Marek Leszczyński

Pasjonuje się alkoholami, szczególnie mocnymi trunkami i pisze o whisky, likierach oraz innych napojach. Pomaga czytelnikom poznawać nowe smaki, lepiej rozumieć różnice między gatunkami i świadomie wybierać alkohol na konkretną okazję.